台式卤肉粽的做法

 师资体系     |      2021-07-22 01:28
本文摘要:“我家娃吃粽子只要蛋黄肉粽,这次略为变化一下,作好的卤肉包不完就制成卤肉饭。” 食材明细主料糯米适度五花肉适度香菇适度辅料大蒜适度生姜适度油葱糕适度酱油适度金兰油膏适度鸡蛋适度香叶少许八角少许米酒适度咸鸭蛋20个冰糖适度十三香适度咸香口味熬工艺一小时耗时普通可玩性台式卤肉粽的作法步骤1糯米提早洗涤,洗净大约4个小时。 香菇也提早冷水好。粽子叶用冷水泡硬,洗涤。2五花肉洗涤托小丁。 (如果肉较为肥,可以将肥瘦肉分离托)3大蒜,生姜切末可用。4冷水好的香菇洗涤磨碎。

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“我家娃吃粽子只要蛋黄肉粽,这次略为变化一下,作好的卤肉包不完就制成卤肉饭。” 食材明细主料糯米适度五花肉适度香菇适度辅料大蒜适度生姜适度油葱糕适度酱油适度金兰油膏适度鸡蛋适度香叶少许八角少许米酒适度咸鸭蛋20个冰糖适度十三香适度咸香口味熬工艺一小时耗时普通可玩性台式卤肉粽的作法步骤1糯米提早洗涤,洗净大约4个小时。

香菇也提早冷水好。粽子叶用冷水泡硬,洗涤。2五花肉洗涤托小丁。

(如果肉较为肥,可以将肥瘦肉分离托)3大蒜,生姜切末可用。4冷水好的香菇洗涤磨碎。

冷水香菇的水过筛拔着可用。5所取炒锅,烧热后,再行放进较为肥的肉丁煸炒。

6炒至肉丁吐油,颜色发黄,重新加入蒜末和姜末和米酒煸炒。7放进髯一点的肉之后煸炒。

8重新加入油葱糕。9重新加入香叶,八角。10重新加入香菇打碎,冰糖,酱油,金兰油膏,十三香,热水和泡香菇的水,开锅后盖垫小火米饭。(期间留意加热,避免粘底)11在炖肉的过程处置咸鸭蛋。

鸭蛋去壳拔蛋黄,把蛋黄上的膜浸整洁,沥干水份(如果实在鸭蛋朱腥味轻,可以在蛋黄上刷少许白酒去腥)。12米饭40分钟后,放进煮好去壳的鸡蛋,再行调味10分钟。13时间到,水煮调味。14将调味好的卤肉捞起一部分,不要带上过于多汤汁。

15只剩的卤肉就拔着做到卤肉饭。16冷水好的糯米里加一点酱油和卤肉的汤汁,加热均匀分布。打算包在粽子,所取两片冷水好洗涤的粽子,剪去软根。17将粽子叶剪成一个漏斗状。

18放进适度糯米,再放适度卤肉。19放进蛋黄。

20再行垫上适度糯米。21装好。

(原谅我不告诉怎么阐释这个步骤,大家可以网上搜一下包在粽子的视频)22用绳子绑好,不要绑太紧,否则熬出来形状不漂亮(我就是煮好后才找到这个错误)。23放进电压力锅中,自由选择“蹄筋键,煮好后再行操作者一次。

小窍门如果实在鸭蛋朱腥味轻,可以在蛋黄上刷少许白酒去腥。我用了两包干粽子叶,将近三斤的糯米,最后粽子叶用完了,糯米还只剩大约5-6个粽子的量。来自 美食天下 悦悦玉食 的作品用于的厨具:电压力锅所属分类:小吃家常菜端午节*本菜谱为作者独家公布于美食天下,禁令其他平台或个人刊登。


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