香辣干锅土豆虾的做法

 师资体系     |      2021-11-01 01:28
本文摘要:1杭椒、圆葱清除后切小块。2鲜虾剪去虾需,用牙签挑去虾线,清除整洁。 3土豆去皮切成长条状。4锅内烧热油,下入土豆条炸伤至土豆颜色逆金黄色煮熟。5控油捞起可用(我之前炸鲜奶油锅里面有面包渣,不会涂在土豆上面)。 6将控过水的虾也过油炸一下。7看到变色后立刻捞起,防止炸太老口感很差。 8将油杯子拔少许底油,下入姜蒜和花椒粒煸炒出有香味。9下入汤头的郫县豆瓣酱煸炒出有红油。10下入土豆条和虾之后煸炒几下。 11下入少许生抽、老抽、配料煸炒均匀分布。

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1杭椒、圆葱清除后切小块。2鲜虾剪去虾需,用牙签挑去虾线,清除整洁。

3土豆去皮切成长条状。4锅内烧热油,下入土豆条炸伤至土豆颜色逆金黄色煮熟。5控油捞起可用(我之前炸鲜奶油锅里面有面包渣,不会涂在土豆上面)。

6将控过水的虾也过油炸一下。7看到变色后立刻捞起,防止炸太老口感很差。

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8将油杯子拔少许底油,下入姜蒜和花椒粒煸炒出有香味。9下入汤头的郫县豆瓣酱煸炒出有红油。10下入土豆条和虾之后煸炒几下。

11下入少许生抽、老抽、配料煸炒均匀分布。12下入杭椒和圆葱煸炒至断生子,下入少许白糖翻炒均匀分布出有锅。13成品图14成品图小窍门1、油炸过的土豆和虾再行煸炒就是很香,如果害怕油腻可以将土豆和虾先煎煮。

2、郫县豆瓣酱和生抽等皆有咸味,所以没另外水煮。3、杭椒和圆葱较为更容易煮所以最后下入,煸炒几下就好。


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